Hortelã -- O suco da espécie Mentha piperita, ou hortelã-pimenta, é não só um autêntico antídoto contra o LDL como ainda levanta as taxas de HDL, o bom colesterol. Os especialistas recomendam duas doses da bebida, que deve ser preparada da seguinte maneira: em um litro de água, coloque 100 gramas de folhas frescas e bata no liquidificador. Coe e beba em seguida. Mas atenção: crianças, grávidas e bebês só devem tomar o refresco com orientação médica.
Maracujá -- Um estudo coordenado pelo químico Armando Asbaa Srur, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, constatou que a casca da fruta é cheia de pectina, uma fibra solúvel que ataca em cheio o colesterol e, de quebra, as altas taxas de glicose. Duas colheres de sobremesa da farinha da casca de maracujá polvilhadas em cada refeição surtem um bom efeito.
Vinho -- Os flavonoides da casca da uva já se tornaram sinônimo de vasos e artérias saudáveis, graças à sua poderosa ação antioxidante, que ajuda a evitar a formação de placas. Um cálice por dia é a medida certa -- lembrando que o álcool não é muito recomendável para diabéticos, hipertensos e quem tem altos níveis de triglicérides. Nesses casos, um bom copo de suco de uva já faz as vezes do vinho.
Alho -- Sua força anticolesterol está nos compostos sulfurosos que, infelizmente, não resistem ao calor da panela. Ou seja, quem quiser se beneficiar terá que comer um dente grande de alho cru por dia! A alternativa a essa terapia malcheirosa é engolir a mesma porção em forma de cápsula.
Berinjela -- uma promessa não cumprida
Berinjela para combater o colesterol? Esqueça, isso não passa de lenda e já devidamente desmistificada por um dos mais respeitados centros de cardiologia do Brasil, o Instituto do Coração, o InCor, em São Paulo. A receita de um copo de suco de laranja batido com berinjela fez grande sucesso entre os estudiosos do colesterol. Mas, em 2004, depois de acompanhar três grupos de pacientes, os cientistas do InCor verificaram que a tal beberagem só surtia efeito entre os que tomavam remédios para reduzir o colesterol. Ou seja, marmelada pura.
Só pra começar, a nutricionista Raquel Dias coordenadora do Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos da PUC do Rio Grande do Sul, responde: "Rico em proteínas, contém todos os aminoácidos essenciais e, ainda por cima, é barato." A lista de qualidades é longa - e quase todos os nutrientes estão concentrados na gema, justamente a parte mais temida porque é onde também está a gordura nociva. A gema é fonte de ferro, por exemplo, que é fundamental para evitar a anemia. Também tem altas doses de uma substância chamada colina, que vem sendo apontada pelos pesquisadores como um nutriente importantíssimo para o desenvolvimento fetal, além de proteger o cérebro e a memória. Um ovo supre 22,7% das nossas necessidades diárias de colina.
